リセライーツのこだわり

鶏たちがのびのびと自由に駆け回って運動できる平地飼いで育てられた元気な鶏から生まれるコク、旨み、甘みがあふれる味わいの健康的な卵を使用しています。

有機認定されている牧場で、抗生物質、ホルモン剤を使用せず、非遺伝子組み換え・有機栽培飼料で育てられた乳牛の生乳を使用しています。

「甘くて美味しい低糖質のスイーツ」をつくる上で、砂糖の代わりとなるのがエリスリトールという天然甘味料です。
エリスリトールは、カロリーゼロ、かつ血糖値も上昇させないためダイエットをしている方や糖尿病の方にも重宝されている甘味料です。

島根県にある自社養蜂場「りせらや養蜂園」で育てた、混ぜものなし、高熱処理なしの国産天然はちみつ。花々の華やかな香りとコク豊かな味わいが口の中いっぱいに広がります。

主に、パンなどに使用している大豆粉。
低温で焙煎処理を行い大豆特有のクセを抑え大豆本来の自然な味わいを生かしています。
大豆をそのまま粉砕しているので、大豆丸ごとの栄養素が摂れます。

秋田県産あきたこまち100％の米粉。
パンなどを作る際、小麦粉の代わりに米粉を使用すると、グルテンフリーかつもっちりとした食感に仕上げることができます。

小麦グルテンとは、小麦から生成されるタンパク質の一種。
通常の小麦粉を使うより糖質が低く、大豆粉を使ったパンのもちもち感や弾力を出し、ふんわりと仕上げます。