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完全放牧 牧草牛(NZ育ち)サーロイン ステーキ用 200g×5枚

8,100(税込)

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完全放牧 牧草牛(NZ育ち)サーロイン ステーキ用 200g×5枚
"サー"の称号をもつ部位【サーロイン】

サーロインは肋骨と骨盤の間にある背骨の両側のお肉で、一頭の牛から僅か20㎏ほどしか取れない希少な部位です。

赤身肉の中に適度な脂が入り、赤身肉の凝縮した味わいと脂身のジューシーさも併せ持ついいとこどりな味わいが特長です。

ステーキやタタキ、ローストビーフにオススメです。


↓牧草牛をより詳しくご覧いただけます

完全放牧 牧草牛(NZ育ち)サーロイン ステーキ用 200g×5枚
完全放牧 牧草牛(NZ育ち)サーロイン ステーキ用 200g×5枚
【解凍方法&オススメの調理方法】

<解凍方法>


流水、又はぬるま湯で約30~40分程度解凍してください。
もしくは、冷蔵庫に移して約12時間ほどおき、ゆっくりと解凍していきます。
※お肉を指で摘んで、芯に固さを感じなかったらOKです。

<オススメの焼き方>

お肉を焼く30分ほど前に冷蔵庫から取り出し、常温に戻しておきます。
※常温に戻しておくことで、加熱した際に均一に熱が伝わりやすくなります。

お肉を袋から取り出し、表面の水分をキッチンペーパーでしっかりと拭きます。
このひと手間を省くと、お肉の表面に焼き色がつきにくくなり美味しさが半減します。

水分を拭きとったお肉の表面全体に塩、胡椒をし、中火の弱めで熱したフライパンにオリーブオイルをひきます。

表面に焼き色がつくよう優しくじっくりと焼いてください。
きもち多めのオリーブオイルを使って焼くと焼き色が綺麗につきやすくなります。

お肉の表面(両面)が焼けたら、お肉をアルミホイールでぐるっと包み5~10分ほど休ませ、余熱で中心まで熱を通していきます。
お肉に火が通ったら、シンプルに塩、胡椒やお好みのステーキソースでお召し上がりください。



↓詳しくは、調理方法の動画をご覧ください
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完全放牧 牧草牛(NZ育ち)サーロイン ステーキ用 200g×5枚

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